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30 July, 2018

आलू कतली बनाने की रेसिपी———20 min

Posted in : Dishes on by : saheen

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आलू कतली रेसिपी

आलू खाना जैसे सभी को पसंद होता है| तो वही आलू की अलग अलग तरिके से सब्जी बनाये और स्वाद बढ़ाये | जियादा जेब खर्च भी नहीं होगा | और स्वाद भी आएगा | तो आप भी सिंपल और स्वादिस्ट आलू की सब्जी बनाये | और सब को खिलाये | आलू की सब्जी बनाने में आपको जीयदा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी | और आपकी स्वदिस्ट सब्जी भी बन जाएगी | तो आप भी जरूर बनाये आलू कतली की स्वादिस्ट सब्जी |

आलू कतली बनाने की सामग्री

  • 500 gm आलू
  • 30 gm साबुत लाल मिर्च
  • 200 gm प्याज
  • 1 पुलि लहसुन
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • नमक स्वादानुसार
  • 100 gm तेल

आलू कतली बनाने की विधि

आलू कतली बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को छील ले | आलू छील लेने के बाद आप आलू को गोल टुकड़ो में काटे | और धियान रहे | आलू के टुकड़े जीयदा पतले या जीयदा मोटे ना  हो| सभी आलू को गोल आकर में काट ले |

आलू काट ने के बाद आप आलू को अच्छे से धो ले | अब आलू के एक तरफ रखदे | अब आप लाल साबुत मिर्च को काटे और धियान रहे | मिर्च को भी बारीक़ टुकड़ो में काटे| मिर्च  कट जाने के बाद आप प्याज को भी बारीक़ बारीक़ काट ले | लहसुन के छीलक को निकाल दे | और एक में से दो टुकड़े करे | अदरक को भी छील ले | और छिलने के बाद बारीक़ बारीक़ टुकड़ो में काट ले |

अब आप प्रेसर कुकर ले | और प्रेसर कुकर में तेल डाले और तेल को गर्म होने दे | जब तेल गर्म हो जाये | आप सबसे पहले कटी हुई लाल मिर्च को तेल में डाले| और  मिर्च को हल्का गोल्डन हो होने दे | जब मिर्च गोल्डन हो जाये| अब आप प्याज डाले और थोड़ा रुक ने के बाद आप लहसुन अदरक को भी तेल में डाल दे | और सब को तेल में अच्छे से गोल्डन होने दे |

जब सब का रंग गोल्डन हो जाये | अब आप कटे हुए आलू को भी मसाले में डाल दे |अब आप आलू में नमक भी डाल दे|  और मसाले के साथ आलू को अच्छे से फ्राई करे | जब आलू मसलो के साथ अच्छे से फ्राई हो जाये| अब आप आलू में एक छोटी कटोरी पानी की डाल दे | अब प्रेसर कुकर का ढकन लग दे | और एक से दो सिटी लगये | जब दो सिटी लग जाये |

अब गैस की फ्लेम को बंद करदे | और प्रेसर कुकर का ढकन खोल्दे | अब अगर आप को आलू को थोड़ा पतला तरी वाला बनाना है तो आलुओ  में और पानी डाल दे| और गैस की फ्लेम जला दे|  और आलुओ में एक जोश आने दे | जब जोश आ जाये | आप गैस की फ्लेम को बंद कर दे |

और अगर आप को आलू में तरी नहीं करनी तो आप जब प्रेसर कुकर का ढकन खोले तो गैस की फ्लेम जला दे| और आलू की सब्जी को अच्छे से फ्राई कर ले अब आप गैस की फ्लेम को बंद कर दे | आपकी सवादिस्ट फ्राई आलू कतली तैयार है | अब आप आलू कतली को पूरी या रोटी के साथ सर्व करे |  

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