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24 July, 2018

मिक्स वेज सब्जी बनाने की रेसिपी ——-30 min

Posted in : Dishes on by : saheen

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मिक्स वेज सब्जी

मिक्स वेज सब्जी जीयदा तर शादी में बनाया जाने वाला व्यंजन है | मिक्स वेज सब्जी खाना सभी को पसंद होती है | वेज सब्जी में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है | जो की बॉडी के लिए बहुत फायदेमंद होता है | मिक्स वेज को स्वादिस्ट करके के बनाए | और सब को खिलाये | वेज मिक्स सब्जी खाने में बहुत स्वादिस्ट लगती है | आप एक बार बनायेगे | खाने वाले बार बार आपसे वेज मिक्स सब्जी खाने की फरमाइश करेंगे |

मिक्स वेज सब्जी बनाने की सामग्री

  • 1 फूल गोभी
  • 200 gmआलू
  • 500 gm मटर
  • 250 gm शिमला मिर्च
  • 100 gm गाजर
  • 2 मशरूम
  • 250 gmबीन्स
  • 2/3हरी मिर्ची
  • 1 टेबल स्पून लाल पीसी मिर्ची
  • 1 टेबल स्पून पिसा धनियां
  • 1 टेबल स्पून हल्दी
  • नमक  स्वादानुसार 
  • 200 gm प्याज
  • 1 पुलि लहसुन
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • 200 gm तेल
  •  चुटकी भर जीरा
  •  चुटकी भर हींग
  •  चुटकी भर साबुत धनियां

मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि

सबसे पहले आप सभी सब्जियों को अच्छे से साफ करले | और सभी को काट ले | सभी सब्जियां काटने के बाद आप सब्जी को अच्छे से धो ले | अब किसी बर्तन में पानी ले और उस में नमक भी डाले |

अब गैस की फ्लेम जलाये | और उस पानी के बर्तन को गैस में रख दे | और पानी को तेज़ सा गर्म करे |  जब पानी गर्म हो जाए | तब आप गर्म में पानी सभी सब्जियों को डाले | और गैस की फ्लेम तेज़ ही रखे | ताकि अच्छे से पानी में उबाल आये |

ऐसे हम सब्जियों को ब्रांच करते है |इस से सब्जियां बनने के बाद किरसपी होती है | अब सब्जियों को पानी से निकाल ले | और किसी अलग बर्तन में रखदे | अब आप प्याज लहसुन अदरक का पेस्ट बना ले | जब पेस्ट तैयार हो जाये| और हरी मिर्ची टमाटर को भी काट ले | 

अब आप एक पतीला ले | तेल को पतीले में  डाले | और तेल को गर्म करे| जब तेल गर्म हो जाये| आप गर्म तेल में साबुत धनिया डाले | और धनिया को हल्का सा भुनने दे | अब जीरा मेथी ,कलोंजी को भी तेल में डाल के फ्राई करे अब हींग भी डाल दे| सबको अच्छे से ब्रॉउन करे | अब प्याज लहसुन अदरक का बना हुआ पेस्ट भी पतीले में डाल दे| अब सभी मसाले पेस्ट में डाले | पीसी लाल मिर्ची ,धनिया ,हल्दी ,नमक और कटी हुई हरी मिर्ची और टमाटर को भी पेस्ट में डाल दे| और मसाले को अच्छे से भुनने दे |

तेल को सरफेस में लाये | जब तेल सरफेस हो जाये| तब आप ब्रांच की हुई सभी सब्जियां मसाले में डाले | और गैस की फ्लेम को कम करदे | और सभी सब्जियों को मसाले में अच्छे से भुनने दे याद रहे पानी नहीं डालना है | क्यूंकि सब्जी से खुद पानी निकल जाता है | और उस ही पानी में सब्जिया गल जाती है | जैसे ही पानी खुश्क हो जाये| आप गैस की फ्लेम को बंद कर दे | अब आप की मिक्स वेज सब्जी तैयार है | आप पूरी या रोटी के साथ मिक्स वेज सब्जी को सर्व करे |          

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