Home / Dishes / वेज ताहरी रेसिपी—–45min
12 July, 2018

वेज ताहरी रेसिपी—–45min

Posted in : Dishes on by : saheen

Spread the love

वेज ताहरी

 वेज ताहरी हरी सब्जियों और चावल का मिश्रण है | और ये बहुत ही सुवादिस्ट व्यंजन है  एक दम तीखा और चटपटा , इश्को आप स्पेशल दिन या नोरमल दिन मै बनना सकते है | मजे दार वेज ताहरी को दही या रायते के साथ सर्व करे तब देखो खाने वाले खाते रह्जयेगे ताहरी ताहारि को आप कई तरीके से बनना सकते है | वेज ,नॉन वेज ,ये दोनों तरीके से ही बेहद सुवादिस्ट लगती है | इशलिये आपने घर मै वेज ताहरी जरूर बनाए | आप एक बार बनोगी और खाने वाले बार बार फरमाइश करेंगे आपसे वेज ताहरी खाने की | वेज ताहरी बनाये खाये और खिलाये |

वेज ताहरी बंनाने की सामग्री

  • 1 kg चावल
  • 1 गोभी
  • 500 gm मटर
  • 200 gm गाजर
  • 2आलू
  • 300 gm तेल
  • 5 हरी मिर्ची
  • ½ टेबलस्पून पीसी लाल मिर्ची
  • 1 टेबलस्पून पिसा धनियां
  • 2 टेबलस्पून हल्दी
  • नमक सुवदनुसार
  • साबुत गर्म मसाला
  • 2 लोंग
  • 1 बड़ी इलाइची
  • चुटकी भर जीरा
  • 1 तेज पात 
  • 5 काली मिर्च
  • 250 gm प्याज
  • 1 लहसुन
  • 1अदरक
  • 1 सोंफ

 ताहरी बनाने की विधि :

वेज ताहरी बनाने के लिए सबसे पहले अच्छे चावल का चुनाव करे |क्युकी चावल ही स्वादिष्ट बनांते है वेज ताहरी को तो जब आप चावल लेले तो उनको कुछ समय के लिए पानी मै भिगो के रख दे |चावल भिगोने के बाद सारी सब्जियों को काट ले |

 गोभी, गाजर,मटर ,आलू को कट करने के बाद प्याज ,हरी मिर्ची ,टमाटर ,को किसी अलग प्लेट मै काट ले| और साबुत गर्म मसाला भी लेले | अब प्याज और लहसुन ,सोंफ का पेस्ट तैयार करले |

पेस्ट तैयार करने के बाद प्रेसर कुकर ले और उसमै सरसो का तेल ले.| तेल को गर्म करने के बाद तेल मै साबुत गर्म मसाला डाले| जीरा ,बड़ी इलाइची ,लोंग,तेज पात काली मिर्च | और फिर प्याज को डाले और हल्का गोल्डन होने तक तले|

 तल लेने के बाद प्याज ,लहसुन, ,सोंफ का पेस्ट डाले | और अब नमक ,मिर्ची, धनियां ,हल्दी डालदे| और थोड़ा भुनने दे|  भुने के बाद टमाटर ,हरी मिर्ची को भी डाले| और सब को एक साथ भूनने दे|

और तेल को सरफेस होने दे| सर फेस होने के बाद पानी डालदे |पानी मै उबाल आने दे | और अब भीगे हुए चावल को प्रेसर कुकर मै डाले | और चावल से तीन उंगल जियादा पानी रखे |

एक दो उबाल आने के बाद प्रेसर कुकर का ढकन लगादे | और दो सिटी आने के बाद प्रेसर कुकुर खोल्दे |और गरमा गर्म लजीज वेज ताहरी को रायते के साथ सर्व करे|

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *